Un ristorante con un menù halal nel cuore di Rimini. Da dove nasce l'idea?
A Rimini riceviamo spesso ospiti provenienti dai paesi arabi. Il nostro ristorante è entrato in contatto con un'agenzia di viaggi qui a Rimini, il Piccione Viaggiatore, che gestisce questo tipo di clientela e che si occupa anche dei viaggi per la Mecca. E' stato allora che abbiamo cominciato a pensare di proporre un menù halal per questa tipologia di clienti.
Quindi la clientela alla quale è rivolta l'iniziativa è essenzialmente formata da turisti di religione musulmana provenienti da paesi arabi?
Sì. Infatti, anche prima servivamo clienti musulmani ma venivano e si limitavano a mangiare pesce. Da quando abbiamo proposto il menù halal, i nostri ospiti ne sono stati molto contenti.
Come è stata rilasciata la certificazione halal e quali sono i piatti halal che proponete?
La certificazione riguarda la carne che riceviamo da un fornitore halal. Nel menù proponiamo spiedini di carne mista, bistecca di vitello e grigliata mista. A questi nuovi piatti realizzati con carne halal abbiamo aggiunto i nostri consueti piatti di pesce. Abbiamo poi fatto tradurre il menù in arabo.
Nel vostro staff c'è qualche musulmano?
Abbiamo un cuoco egiziano che lavora con noi.
La vostra è un'iniziativa che è partita in concomitanza con l'inizio del mese di Ramadan per i musulmani. C'è qualche legame fra i due eventi?
No, non abbiamo scelto questo periodo di proposito. Avevamo appena finito di organizzare il menù e abbiamo trovato giusto proporlo subito.
Come è stata vista l'iniziativa da parte degli altri clienti?
Non c'è stato nessun problema da parte del resto della clientela. In fondo la nostra è una clientela cosmopolita, non rigida e abituata ad ambienti internazionali.
Come state pubblicizzando il vostro nuovo menù?
Abbiamo posizionato un cartello sulla strada di 50x50 cm con la scritta “halal friendly”. Così, se c'è qualcuno che passa e non sa del menù halal può leggerlo da fuori. Rimini durante l'estate diventa una metropoli, passa da 130.000 abitanti a circa un milione di persone e nella folla c'è bisogno di trovare la maniera di segnalare le offerte. Inoltre, stiamo stabilendo contatti con gli alberghi che ospitano clientela musulmana per far conoscere l'iniziativa.
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